Autodidacte, il démontre une prédilection pour les thèmes liés au fantastique et à la science-fiction, mais aussi et surtout pour la nature sauvage qui caractérise si bien son coin de pays. Cet environnement, tout à la fois marin et forestier, l'emmena d'ailleurs à développer d'autres facettes de son talent que traduisent éloquemment ses croquis animaliers et ses planches mycologiques (champignons sauvages)

Du point de vue purement technique, François Miville-Deschênes varie allègrement les techniques et les médiums afin de répondre adéquatement aux exigences des clients. Comme tout illustrateur, s'il a parfois recours à une documentation visuelle, celle-ci ne doit être qu'une aide qu'il négligera au profit du dessin d'observation chaque fois que la situation le permettra. Très critique vis-à-vis son travail, il ne cache pas le peu de mérite qu'il accorde aux illustrateurs qui se contentent de copier ou même de calquer les photos qui leur servent de béquille, les qualifiant plus volontiers de "techniciens" que d'artistes.